Фондю на берегу зимней речки? Почему бы и нет. Ведь, если верить легендам, оно служило основным блюдом пастухов в швейцарских Альпах: сыр, вино и хлеб всегда были под рукой... Классический рецепт фондю невероятно прост: в расплавленный в специальном горшочке сыр окунают кусочки хлеба.

Замороженные продукты – идеальные зимние «консервы без консервантов», разнообразие которых способно удовлетворить любую кулинарную фантазию... Внедорожный кулинар должен рассматривать холод не как проблему, а как техническое условие.

Новый год на природе – это не только веселые леденцы из водки, коньяка и виски, но и морозоустойчивая холодная закуска перед основным горячим блюдом, приготовленным на костре! Это как бы праеда, почти самая ее доисторическая форма, но одновременно и источник любых кулинарных фантазий.

Около 500 лет до н. э. китайцы начали разводить в прудах карпа, который с тех пор является обязательным атрибутом праздничного стола. Мало кому известно, что сазан – дикий брат-близнец одомашненного карпа и по вкусу от него практически не отличается. В любом  путешествии он сам будет праздником...

Надо признать, что Северная Европа – это пиршество прежде всего для глаз. В любой стране этого региона взор отдыхает на великолепных видах, созданных природой или человеком, а чаще – совместными усилиями. И, как правило, в самом живописном месте вы обязательно обнаружите ресторан. Почему так?

Северная закуска из придорожного улова,  которая, как выясняется, хороша не только к пиву... Везде, где оживленные трассы проложены вблизи больших рек, прямо на обочинах можно увидеть рыбные развалы разной степени обширности.

Баран на вертеле – это целая история, а вот на сковородке поджарить его на порядок проще... Удивительное животное – баран! Обитает в изобилии на всех континентах (кроме Антарктиды, конечно), и практически везде его можно купить буквально «из стада», особенно на бескрайних просторах Азии.

Азиатский суп из экзотической бобовой культуры, обладающей насыщенным и своеобразным вкусом... Посещая рынки на Востоке и в Центральной Азии в прошлые путешествия, мне никогда в голову не приходило узнать о назначении сухих зеленых зерен, часто перемешанных с белыми фасолинками.

Выросло целое поколение, которое не знает, что у куриц бывают лапки… А ведь они очень вкусны! В любом путешествии вы проезжаете через местности, где разводят домашнюю птицу. Конечно, не всегда легко уговорить хозяев продать парочку кур, но, как правило, это удается.

Для затравки и демонстрации возможностей сделаем достаточно сложное блюдо, за которое и в стационарных-то условиях мало кто берется... Ловить рыбу – один навык, готовить – другой, а «смешивать два этих ремесла есть тьма искусников… Я не из их числа!».

«За стол!.. А хобот и в самом деле восхитительное блюдо!» – заметил Альбер. Луи Анри Буссенар «Похитители бриллиантов»... Как люди становятся профессиональными путешественниками? Будучи слегка знакомым с социологией и социальной психологией, могу сказать с полной определенностью: по-разному!